Leben

Inspirieren lassen und genießen

Was macht ein hochwertiges Öl aus und was gibt es über duftende Gewürze zu wissen? Was muss ich in meiner Küche beachten, damit ich mich mit Spaß beim Kochen kreativ darin ausleben kann? Tipps und Tricks von Spitzenköchen, Rezepte zum Nachkochen und Wissenswertes rund um das Thema Essen und Trinken füllen Ihre Küche immer aufs Neue mit frischem Leben.

Rezepte Vorspeisen

Raffinierte Gaumenschmeichler

Langustine und Tomate in Vanilleöl konfiert

Diese Kombination aus fruchtiger Tomate und edler Langustine wird mit einem Hauch Vanille abgerundet. Rezept aus „Alles klar“ im Glas gekocht, im Glas serviert, Kochbuch von Tanja Grandits, AT Verlag Aarau. Foto: Michael Wissing

Grüner Smoothie

Smoothies werden immer beliebter - und warum auch nicht, denn die farbenfrohen Drinks sind so vitaminreich und gesund wie praktisch. Obst und Gemüse ergeben einen leckeren Mix, der oft überraschend gut zueinander passt, auch wenn es auf den ersten Blick nicht so scheint. Dieser grüne Smoothie ist ein echter Vitamin-Booster.

Konfitierter Kabeljau

Konfitierter Kabeljau mit Chorizo & Paprikasauce: Die verführerische Symbiose von Fisch, Wurst und Gemüse. Als schmackhafter Zwischengang oder Hauptgang. Rezept aus „ma cuisine passionnée“, Kochbuch von Peter Knogl, AT Verlag Aarau. Foto: Andreas Thumm

Rezepte Hauptspeisen

Das Herzstück des Menüs

Lammrücken mit Estragonhonig

Ein Lammrücken ist immer lecker und kommt gut an, nicht nur zur Osterzeit oder an Feiertagen. Umso schöner, wenn man für ein Lammgericht mit einem ungewöhnlichen, kreativen Rezept aufwarten kann. Rezept aus „Kräuter“, Kochbuch von Tanja Grandits, AT Verlag Aarau. Foto: Michael Wissing.

Stockfisch Brandade

Dieses Rezept von Spitzenkoch Konstantin Filippou ist so außergewöhnlich wie raffiniert. Kabeljau, Safransud und Saiblingskaviar ergeben eine erlesene Geschmackskomposition.

Rezepte Desserts und Kuchen

Das Beste kommt zum Schluss

Olivenöl-Schokoladenmousse mit Himbeeren

Ein Klassiker unter den Desserts, neu variiert: Diese Schokoladenmousse wird mit Olivenöl verfeinert. Himbeeren geben eine frische Note dazu. Für alle Schokoladenfans ein Muss!

Rhabarberkuchen

Im Sommer schmeckt diese Kombination aus säuerlichem Rhabarber und süßem Teig hervorragend. Rezept aus „Lomelinos Backen“, Backbuch von Linda Lomelino, AT Verlag Aarau. Foto: Linda Lomelino